Feestend Jayapura eet massaal papeda

Op 16 maart 2010 is Jayapura massaal uitgelopen om op het strand van Dok II langs de kust van de Humboldt-baai (nu officieel Yos Sudarso Bay) papeda te kunnen eten. Dat gebeurde ter gelegenheid van de festiviteiten in het kader van ‘100 jaar Jayapura’. Op het evenement tegenover het kantoor van de gouverneur van Papua, Barnabas Suebu, waren zo'n 15.000 mensen uit de hoofdstad van Papua en omgeving afgekomen. Vijf dagen voor het eetfestijn, een initiatief van enkele jongerenorganisaties, waren alle 5000 voorgedrukte coupons van 10.000 Rupiah per persoon (€ 0,80) uitverkocht. Voorzitter Peter Bachtiar van het organisatiecomité: 'Het gezamenlijk eten van papeda bevordert de eenheid tussen de bevolkingsgroepen in de stad en geeft de viering van een eeuw Jayapura een feestelijk tintje'. Uiteindelijk namen meer dan zesduizend mensen aan de maaltijd deel, waarmee een record werd gevestigd.

Vrouwen van ruim 75 organisaties
Papeda wordt bereid uit merg van de sagopalm en wordt met koudtafel van 500 meter water aangelengd tot het een stijve, glazige pap is geworden. Omdat de sagopap weinig smaak heeft, wordt het meestal gegeten met een vis- en/of groentensaus. In dit geval werd de papeda opgediend met een gele vissaus van zwaardvis en een groentenroerbak van waterkers, cassave-bladeren en papaja-bloem. In Jayapura was op de kustweg op een 500 meter lange tafel een bak geplaatst, gevuld met bananenbladeren met daarin de papeda.  Het papeda-maal was gekookt door vrouwen van meer dan 75 organisaties uit diverse instellingen zoals kerken, maatschappelijke organisaties, politie en lokale overheden. Voor de maaltijd waren onder meer 450 kilo sago en 500 kilo zwaardvis als ingrediënten nodig. De vis werd gekruid met saffraan, verse kurkuma, basilicum, citroensap en cayennepeper. Papeda dient in Oost-Indonesië als basisvoedsel, bijvoorbeeld in Papua en (delen van) de Molukken. PACE heeft recentelijk op bescheidener schaal meegewerkt aan een project om mensen kennis te laten maken met voedsel uit Papua, waaronder papeda met makreel, dat werd bereid door de familie Ireeuw. 

Voedsel valt in de smaak
Onder de deelnemers aan de feestelijke maaltijd waren volwassenen ensamen papeda eten kinderen afkomstig uit verschillende andere delen van het land, zoals immigranten uit de Molukken, Zuid-Sulawesi en Java. Het originele voedsel uit Papua viel bij velen in de smaak. Voor veel 'import-bewoners' van Jayapura was het een mooie gelegenheid om eens papeda te proeven, ook al omdat er slechts weinig restaurants in Jayapura zijn die het gerecht serveren. Wel staat papeda op het menu van restaurant Yougwa aan het Sentani-meer. 'Hopelijk kan door deze activiteit een gevoel van saamhorigheid in de stad worden bevorderd op weg naar een duurzame vrede in Papua', gaf organisator Bachtiar aan. Het Museum Rekor-Dunia Indonesia (MURI) heeft het record inmiddels erkend. Het instituut in Semarang op Java registreert sinds januari 1990 allerlei records in Indonesië. Het vorige 'papeda-record' in Indonesië stond op 4185 deelnemers. Het geslaagde evenement in Jayapura geldt tevens als wereldrecord omdat 'gezamenlijk papeda eten' nooit eerder was aangemeld.
 

Zie ook: Papua Homecooking & Storytelling
Duizenden mensen vieren een eeuw Jayapura 
Themapagina over Eeuwfeest Hollandia (Jayapura) in 2010